麻辣水煮鱼的做法_最正宗的做法(麻辣水煮鱼的做法_最正宗的做法视频)

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“靠山吃山、靠海吃海。”这是中华民族一种因地制宜顺应自然的生存之道。千百年来,我们祖祖辈辈辛勤耕耘着脚下的每一寸土地,把幸福变成食物,呈现在四季的餐桌之上。

我给大家制作一道麻辣水煮鱼片,

能吃者得到一份暖胃的享受,

会吃者找到一份心的平静

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草鱼,1250克

黄豆芽,500克

配料

正宗火锅底料辣块50克

料酒30克

白糖10克

淀粉10克

鸡蛋清一个

姜片,蒜瓣,胡椒粉,鸡精,花椒,辣椒酌量。

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姜和剥好的蒜切成片,备用。麻辣块和小辣椒备用

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豆芽烧开水下锅焯断生备用

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将洗好的鱼,剔出鱼骨

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鱼肉片成片

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鱼骨单放备用

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将鱼肉片中倒入胡椒粉,倒入30克料酒

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淀粉10克,盐一小勺,鸡蛋清一个

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上手抓糊拌匀,腌制15分钟

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开火,锅中到酌量的油,先放入麻辣块炒散,炒香,再放入姜片,蒜片,花椒,辣椒翻炒

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黄豆芽焯熟放入盆中待用

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再将鱼骨放入锅中炒变颜色

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加入适量清水,适量盐,大火烧开锅

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这时再倒入腌制好的鱼肉片

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大火烧8分钟

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开锅盛出煮好的鱼肉片,放入装豆芽的盆中,

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随后将煮鱼的汤汁也倒入盆中

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刷锅后再倒入一定数量的植物油,放入花椒,红辣椒在油锅里烹炸。

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待油完全烧开后,再倒入装鱼肉片的盆中。这时会发出吱吱响的声音。

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一盆色香味俱全的麻辣水煮鱼就完成了,你学会了吗?

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在吃的法则里,风味重于一切。中国人们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着灵感。做出一道道耐人寻味的美食!

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从个体生命的迁徙,到食材的交流运输,从烹调方法的演变,到人生命运的流转,人和食物的匆匆脚步,从来不曾停歇。

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极致的美食只留给最勤劳的人。

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