三杯鸡的做法_三杯鸡的家常做法三杯鸡的做法_三杯鸡的家常做法焖土豆。

三杯鸡是一道江西省地方菜品,属赣菜。哈哈,大家一般都不知道吧!江西也是可以吃不辣的。

三杯鸡主要以三黄鸡,配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。

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今天我们给大家分享一道家庭版特别好吃的三杯鸡,我们酱汁基本没有什么调味品,而且制作还非常简单,一般家庭都有的材料就只能制作这一道菜,主要突出鸡肉和汤汁的鲜美,可以给家中的小孩或者老人都可以。

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三杯鸡材料准备:

主料:3根鸡腿

腌料:葱10克 姜10克 料酒30克 糖5克 老抽8克 胡椒粉1克

调料:香油10克 生抽30克 醪糟80克 淀粉适量

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第一步

首先我们准备三根鸡腿,将鸡腿改刀去骨,从肉厚的地方用到花开,然后把骨头拿剔出来就可以,我们留鸡腿肉备用。

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我们将切好的鸡腿肉改刀切成条然后再切成块就可以!

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第二步

我们把切好的鸡腿肉块加入葱10克 姜10克 料酒30克 糖5克 老抽8克 胡椒粉1克 进行腌制20分钟!

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第三部

将平底锅或者不粘锅烧热然后把腌制20分钟后的鸡腿肉下入锅中中火煎制。

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我们差不多煎制两面金黄就可以,差不多在8成熟就可以,看到鸡腿肉有点点稍微干就可以倒出沥干水油,把葱姜挑出来即可。

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第三部

把沥干油的鸡腿肉下入锅中煸炒加入三杯鸡的关键调味,香油10克 生抽30克 醪糟80克小火慢慢收汁,烧8分钟左右,我们的酱汁可以试试口味,也可以根据个人口味进行微调。

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我们差不多汤汁浓的时候我们加入适当的淀粉15克,收汁就可以出锅啦!

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我们这款没有什么添加调味品的三杯鸡就制作完成啦!

1鸡肉最好用鸡腿肉口感比较好,鸡肉也比较嫩

2腌制的时候鸡肉可以根据个人口味调制就可以,也可以简单放一些盐就可以

3我们在炒制的时候可以放蜂蜜或者其他的米酒都可以,一起混合,我们是根据基础味型进行改变。

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