红烧鲫鱼的做法和步骤的视频红烧鲫鱼的做法和步骤的视频窍门。

鲫鱼在江浙湖泊很常见,体态丰腴,肉质细嫩,含有优质蛋白质,可促进肌肤弹力纤维构成,具有增强体质、通乳以及美容抗皱等功效。

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今天分享一下家常红烧鲫鱼做法!备料:鲜活鲫鱼一条500克左右,姜片蒜头小米椒、小葱;辅料:植物油、老抽、生抽、精盐、糖、鸡精、料酒、生粉、猪油。做法步骤:首先把鲜活的鲫鱼洗杀干净(也可以委托店铺老板代杀),选择鲫鱼最好是野生一斤左右为佳,养殖鲫鱼体态一般肚肥体胖,我今天是叮咚买菜选的千岛湖鲫鱼(千岛湖水质优,鱼的质量也不会差,但愿不是过水鱼),姜片蒜头小米椒切好备用;

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热锅加油50克6成热,马上放入姜片蒜头小米椒入鲫鱼半分钟翻个面,不用两面煎炸(鱼皮会脱落影响美观同时鱼质变老),

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加料酒50克,精盐5克、老抽5克、生抽5克、糖5克、沸水100克,大火煮6分钟加鸡精一勺,生粉勾芡收汁装盆,撒上小葱,锅里加猪油融化淋在鲫鱼(如果喜欢也可以加点醋),一道红烧鲫鱼就那么简单完成了,特点是鱼肉嫩鲜,香鲜入味。

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