南瓜粥的做法步骤小米南瓜粥的做法步骤。

哈喽大家好,我是泉歌。最近气温骤降,煮粥煲汤也成了厨房的主旋律。南瓜有”降糖低脂“之美誉,作为应季蔬菜之一,拿来煮粥是再合适不过了。南瓜粥富含各类维生素和矿物质,有助于促进孩子的骨骼发育。其中的类胡萝卜素,对视力有很好的保护作用。对糖尿病人来说,南瓜粥里较高的钴,有助于稳定胰岛素的分泌。里面的多种蛋白质、氨基酸和膳食纤维,能通润肠道、提高人体机能,因而备受各年龄层人士的喜爱。

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南瓜粥的做法比较简单,只需要掌握以下几点,就能做得好吃又健康。

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一、要选老南瓜

超市里经常有切好的横截面的老南瓜,按重量每个2-3元不等。买一个回来,挖去籽,清洗干净,就可以了。如果国外买不到老南瓜,可以用奶油南瓜butternut squash代替。不建议用贝贝南瓜或是日本南瓜,太粉太干,做出来的南瓜粥水分太少,不温润。

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二、切块去皮

买来的老南瓜多为圆弧状,整个去皮比较困难。可以将其切成几大块,然后刀头沿着皮的边沿切下去,皮就轻松去掉啦。也可以先把南瓜上锅蒸熟后去皮,不过这样更费时,而且南瓜的营养和水分容易流失,到了后面煮粥的时候,南瓜的香味不能与米汤融合。

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三、南瓜去皮后,尽量切成小块

这一步很关键。有些朋友做南瓜粥时,喜欢将南瓜切大块后丢进去,最后出锅的南瓜粥,南瓜块块分明。这样也没问题,只是不会那么软糯,宝宝、老人或者是肠胃不好的人吃起来,比较费劲。所以,南瓜快要切得尽量小,就像做炒菜时切小丁那样。

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四、做好后,用勺子顺着一个方向搅拌均匀

出锅后的南瓜已经非常软了,用勺子一搅就能和白米粥融合在一起(如下图)。泉歌是用电饭煲自带的煮粥功能做的,加好水、插上电,1个半小时就好,期间可以去做别的事情。这种做法,很适合带孩子没时间看着炉子的宝妈。如果是上班族,那就前一晚切好南瓜放好米和水(只需5分钟),按下煮粥预约键,第二天起来就能吃。

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最后,把南瓜粥盛出来,稍微放凉,就可以享用啦。抿撮一小口,就能暖全身呢。煮粥用清水或是开水都可以,开水会更容易锁住南瓜和大米的营养成分,清水更方便。

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我是泉歌,我在头条看世界[微风]大家喜欢在秋天喝什么粥呢?欢迎来评论区聊一聊哦~

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