豉汁蒸排骨的做法视频(豉汁蒸排骨的做法 最正宗的做法)

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鼓汁蒸排骨,这在广式茶点餐厅是最经常见的一道茶点心。

By 厦门沙滩贝壳

用料

  • 排骨 500克
  • 盐 少许
  • 糖 半勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 淀粉 1勺
  • 豆鼓 10克
  • 蒜 3瓣

做法步骤

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1、准备食材

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2、将蒜切成蒜粒

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3、排骨用清水洗几遍,然后泡在水里半小时,这样可以去除排骨的血水和异味

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4、沥干水分

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5、加入少许盐,半勺白砂糖,1勺生抽,一勺蚝油

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6、少许胡椒粉,1勺料酒,一勺生粉,用手搅拌均匀

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7、如图

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8、热锅倒入食用油,将蒜末炒出香味

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9、加入豆鼓,翻炒一分钟,出锅

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10、将炒好的豆鼓放入排骨里拌匀,腌制1小时

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11、腌好的排骨放蒸盘里

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12、水开调中火蒸30分钟,也可以用高压锅隔水蒸15分钟即可出锅 撒上葱花,小米辣,装饰一下

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13、蒸好的排骨,肉质嫩滑,汤汁鲜美

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14、咬一口,骨肉分离

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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