卷饼怎么做又薄又软视频教程(卷饼怎么做又薄又软图解法)

卷饼怎么做又薄又软视频教程(卷饼怎么做又薄又软图解法)

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文/岳其

2022-7-29

一日三餐,习以为常,却支撑着我们的生命,无论这生命是卑微还是尊贵。

民以食为天,天最大,嘴最刁。

要体面又熨帖地张罗好这一日三餐并非易事,各为生计奔劳,食材也就那些,若能变幻出一些花样来,已是普通人家难得的智慧。

细细一想,除了偶尔外出去山珍海味一下,一日三餐之味可谓乏善可陈,早餐馒头、白粥或面条,中餐晚餐皆米饭,这就是我们烟火日常的真实写照。

暑假,女儿回家颐养,手机不离手,眼睛还盯着电视,做到鱼和与熊掌兼得,一心两用的功夫了得,可这终究不是个值得称道的好现象。

要改变这一日益颓废的精神面貌,避免滑向更加危险的深渊,就必须另寻出路,堵不如疏。

她喜爱美食,做和吃都出类拔萃,但因惰性使然,两者只剩吃了。

我们苦口婆心,因势利导,一手抓动员,一手抓落实,充分调动积极性,很快,成效显现,“御膳房”成了她的演练场。

晚餐为我们制作卷饼

搬出计量工具,为面粉称重,精确到克。

将粉调成糊状,再分别加入葱花和笋干菜,这次她要整两个不同口味的品种出来。

热锅入油,用祖传的勺子舀一瓢进锅,锅是平底不粘锅,就是红太狼专门往灰太狼头上敲的那一款。

锅要不停地摇晃,这样才能让面糊摇散摊匀。待一面表皮略转金黄色,一个漂亮的掂锅动作,将面饼翻了个身,片刻,便复制出与刚才那面一样美丽的面容。

面饼制作成功与否,火候把握的时机很关键,恰到好处才是食材转化为美食的先决条件。

按每人3个的食量制作,个个油光闪闪,香气惹人,成功率百分百。

面饼大告成功,接下来就是炒制馅料,卷饼卷饼,就是将馅料卷入面饼之内。

就地取材,清炒绿豆芽,小青椒炒土豆丝,笋干菜,有这三款馅料加盟,何愁卷饼不美味。

一张张面饼码在盘子上,勾引着我们的食欲。取下一张,夹上绿豆芽、土豆丝、笋干菜,一一摊平,慢慢卷起,卷成肯德基老北京模样。这过程,就是从躺平到内卷的过程,那么自然,也那么悠然。

面饼绵软,馅料鲜香,入口咀嚼,满嘴冒油,舀一勺紫菜汤入喉,平息掉刚刚升腾起来的些许油腻,这是一种饮食智慧,平衡,中庸。

我重复这过程三次,忘乎所以。风卷残云之际,却忘了拍照留影,遗憾遗憾。

女儿自创的特色卷饼,为枯燥的一日三餐所造成的味觉疲劳增添了一丝清新的慰籍。

希望这样的自创项目能多多益善,变化无穷。

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