做花生糖豆怎么做(花生糖豆怎么做视频)

★■花生糖■★

“二月二炒糖豆”,小时候,龙抬头理发是次要的,炒糖豆才最紧要,小孩子贪嘴吗。原材料:花生、大豆、红糖或白糖,成功与否全在熬糖的技术。

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现在市场上卖的成品熬糖应该同时加入了其他配料,个人觉得甜度偏大,还是小时候妈妈用红糖或白糖熬得最纯正。

已经好多年没再吃过妈妈手工做的花生糖了,味道已迷失在远行的路上。

▲△枣饼▲△

山东的胶东大饽饽可谓艺术珍品,与此相比我们的枣饼在艺术造诣上差了点,但仍不妨碍有些人对它的喜爱,比如李先生。

原料很简单:面粉、大枣。面要发好,揉好。在老家只有在过年的时候才做这个,寓意新的一年甜甜美美。过年蒸馒头,爸妈说今天蒸枣饼,欢心地去帮忙,红枣洗了一遍又一遍,努力忍住不去偷吃红枣,怕不够,被爸妈说。

爸妈知道我们爱吃,会特意将底盘做大,多做几层,跟个小山一样,我们通常也形象地叫“枣山”。出锅后,面香混着着枣香,恨不得把所有的香气都吸到肺腑里。

小孩子最没耐性了,忍不住就偷偷去抠大枣吃,一会抠两个,一会抠两个,没多久就惨不忍睹了,通常都会被妈妈数落一顿。

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得益于小时候帮工的经验,现在我已经会做枣饼。前两天心血来潮做了一个,出锅后,贝小七看见了,也伸手去抠大枣。看到她的举动,我会心地笑了,这是天性。

〖大米发糕〗

这是我从小吃到大,百吃不厌的面食。小时候糯米面算“珍惜品种”,也就过年的时候会做点吃吃,记得没怎么吃就没了。要想吃,待明年。随着物质条件的进步,想吃分分钟的事情,只是咱不会做,还得靠老妈。

每次回老家,只要不太忙,老妈都会蒸上一大锅。我都是连吃带拿,老妈都会说“就这个,给多少都不嫌多。”就是喜欢发糕那种硬粳粳而又软腻腻的感觉。晶莹透亮的白色里散发着最纯正的食物原香。

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◆◇油炸馓子◆◇

油炸馓子也是我小时候最喜欢的零食之一。下乡卖馓子的师傅,通常骑着老式的大二八自行车,后车座上绑着大大的竹框子。框子里整整齐齐排着细细脆脆、香甜诱人的馓子。师傅满街叫卖“称馓子了,称馓子了”(称发音cheng)。眼下的乡村已经听不到这充满乡音的叫卖声了,不过有的集市上还有卖的。

我的老家,八九十年代,亲朋好友去探望“坐月子”的产妇时都会带上几斤馓子,让产妇用鸡汤泡着吃,营养丰富、油而不腻。

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现在超市里、大型农贸市场也还有的卖,酥酥的,吃着也还不错,但最忆小时候沿街叫卖用纯正花生油炸出的馓子。

………絮叨叨是为结尾:本篇舌尖上的家乡美食算是结尾了。不知道您注意到没有,通篇提到最多的是妈妈。是的,我的妈妈的确是个勤劳、能干的好妈妈。这么多年,妈妈用她坚韧的爱支撑我们一步步成长。尽管我们都成家立业了,依旧惦记着我们吃喝、惦记着我们的下一代。

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