半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

By 妙木斋

用料

  • 黄油 60克
  • 鸡蛋 6个
  • 白砂糖 70克
  • 低筋面粉 30克
  • 奶酪 250克
  • 牛奶 100克
  • 柠檬 1个

做法步骤

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

1、备好所有材料,蛋清蛋黄分离,夏天把蛋清放冰箱里,打发起来效果更好。 奶酪和黄油放出来软化一会儿

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

2、细腻的第一个关键,面粉和奶酪很重要,尝试过妙可蓝多的奶酪,经过比较发现口感比kiri偏硬偏干。面粉也是,日清的口感蓬松一些。

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

3、奶酪和黄油隔水加热,慢慢用硅胶铲搅拌 加入加热的牛奶,不要把冰牛奶直接加进去

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

4、搅拌到很细腻的程度,稍微有一点点颗粒也没关系

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

5、将奶酪糊从热水中取出,分次加入蛋黄并搅匀,千万不要继续放在热水里,温度太高蛋黄会熟

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

6、筛入低粉,切拌搅匀

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

7、细腻的第二个关键来了,将面粉糊过筛两次

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

8、得到一碗细腻顺滑的面粉糊

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

9、打发蛋清前加入柠檬汁,我喜欢加很多,半个柠檬一半挤入蛋清,一半挤入面粉糊,这样做出来的蛋糕口感清爽不腻

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

10、打发蛋白,分三次加入砂糖,打发到有清晰纹路,有这种小勾勾就行,不要打得太硬

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

11、三分之一的蛋白加入面粉糊,切拌搅匀,再加入三分之一蛋白,切拌搅匀,最后把面粉糊全部倒入蛋白盆,切拌搅匀 这时候可以开烤箱,190度预热10分钟,烤盘加入热水

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

12、8寸的模具找不到了,用一个6寸和两个高4寸的模具代替

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

13、倒糊的时候高一点倒,气泡也能消失一些,然后倒完了再震几下模具 油纸放不放都行,放油纸是为了送人方便,不放油纸我觉得也不沾,怕沾的可以抹黄油或者放油纸

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

14、送进烤箱,190度20分钟,再转140度50分钟

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

15、注意观察,颜色上得差不多可以盖锡纸,防止开裂。 每个人烤箱不一样,可以自己把握调整一下时间

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

16、4寸

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

17、6寸

半熟芝士做法文字(半熟芝士做法视频)

18、轻盈又细腻

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

如果你有债务逾期方面的困扰。可以添加微信: 5290085   添加时请备注: 逾期
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 2798148619@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.181dx.com/5365.html