番茄意面的做法简单的方式(肉末番茄意面的做法)

一提到“意面”,你可能天然觉得麻烦、自己搞不定,其实在我懒得搞饭的时候,做一锅意面是我的最佳选择了,这就给大家分享我的“极简意面法”。

番茄意面的做法简单的方式(肉末番茄意面的做法)

原料:意面、蒜、油浸番茄干、黑橄榄(可选)、番茄膏、酱油

| 准备任意一种形状的干意面,按照意面包装上的指示煮熟,如果喜欢吃稍有硬芯的意面,可以按照指示缩短半分到一分钟;

| 在煮意面的时候,准备其他食材:剥蒜,一人份大约2瓣蒜(按个人喜好增减),把蒜切成蒜末;

| 油浸番茄干,3-4片,切成小条备用,如果家里有橄榄,准备几粒最好不过,黑橄榄绿橄榄都可以啦,没有的话也无妨,我这次用了几粒刺山柑(不加是完全没问题的),酸味plus;

| 另起一个平底不粘锅,开小火加食用油,把蒜放进去炒香,然后加番茄干进去,这时候挤一些番茄膏进去,仍然是小火煸炒出红油;

| 把已经煮好的意面夹到炒锅里,再加1-2汤匙煮面水,把黑橄榄也丢进去,开中火一起炒;

| 等锅中的汤汁收的差不多了,加酱油进去调味,这时候看看一面的软硬度,达到自己满意的硬度就可以出锅了。

番茄意面的做法简单的方式(肉末番茄意面的做法)

如果觉得煮意面时间长,可以提前将意面泡在冷水里,等意面变软,这样等吃的时候稍煮一下就可以了);油浸番茄、橄榄、刺山柑都是罐头的,家里常备很安心。

番茄意面的做法简单的方式(肉末番茄意面的做法)

如果觉得这个味道太单调,完全可以按照这个逻辑加别的料进去

比如加香肠、青椒、洋葱切成小条煸炒后和意面一起炒,再放一些意式干香草,就是老少咸宜的日本拿坡里意面了;放一些虾仁进去就变成茄汁鲜虾意面,总是就是超级变变变。

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