广东椰子煲鸡汤的做法(夏天椰子煲鸡汤的做法)

椰子鸡、椰子鸡、椰子鸡,重要的事情说三遍。今天小编要做个海南菜,就是椰子鸡汤昂,不过小编要做的是椰子猪肚鸡,这个真的贼好吃,上次吃的时候还是在三月的时候,小编的的母上大人做的,真的真的很好吃,这次在外要自己动手了,试试吧。

广东椰子煲鸡汤的做法(夏天椰子煲鸡汤的做法)

接下来是准备食材时间:半只土鸡、猪肚,椰子、红枣,枸杞、党参,盐、姜、食油,料酒,胡椒粉,面粉等。

步骤一,先把猪肚处理好。

1、先让猪肚在冷水中泡个澡,泡20分钟这样,然后在把猪肚整个翻过来,用准备好剪刀剪掉贴在上面的肥油,猪肚是真的难处理,光这点油小编就剪了很久,然后再用盐加面粉涂抹再猪肚上,整个猪肚都要涂到,经过反复揉搓几次,约两三分钟后,冲水洗净即可。

2、冷水下锅,加入姜片、料酒、胡椒粉去味去腥,煮开10分钟后捞出来,过冷水之后,切成条状即可。

步骤二,处理鸡。

半只土鸡,不要老的,洗干净之后切成块,用盆装好放入姜水去腥备用。

步骤三,开椰子。

小编准备了两个椰子,按道理说一个就够了,小编是怕自己手残开坏了椰子不够用。在开椰子的时候要小心,每个椰子都有个软的地方,找到这个的地方,一般是在椰子尖尖的地方吧,能看到的。用一只手捉住椰子一边转,一只手用刀背敲,手里的椰子要不停转动,还要小心,避免被裂开的椰子夹到。用一个容器把椰汁倒出来装好,挖椰肉时也要尽量小心,避免被壳划伤。

步骤四,煲汤了。

1、准备一个高一点的砂锅,倒入三碗水,然后把一个椰子的椰子汁倒进去,如果想要汤水更浓郁一些的话,可以倒入两个椰子的椰汁,再加一碗水就够了。

2、再依次放入,适量的姜片,几颗红枣,两到三根的党参,把准备好的猪肚跟鸡块,冷水放下去,别忘了还有椰子肉,也要倒下去哦。大火煮开十分钟之后,放入一小把的枸杞,换小火熬一个小时左右这样,自己把握哦,毕竟每个人家的炉都不一样。

一个小时之后,美味又鲜美的椰子猪肚鸡汤就出锅啦,营养又健康,快一起做起来吧。

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