山东茄盒的家常做法(香煎茄盒的家常做法)

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山东茄盒的家常做法(香煎茄盒的家常做法)

这几天,天天变着花样做面食。面食花样多,肯定吃得就多,眼见着都长肉了,像吹气球一样。这让我又爱又恨的面食啊。

可是老人爱吃面食呀,他们都这么大年纪了,还忌什么口呀?想吃什么,我就做给他们吃。他们多吃一口,我就觉得心里踏实了三分。

今天中午吃茄盒

黑木耳在水里泡了半个小时左右,用淀粉抓洗了几下,面水很快就变得浑浊了。看着干干净净的黑木耳,还是比较脏的。

打了三个鸡蛋,炒成鸡蛋碎,然后在案子上剁碎。把黑木耳切碎。再切点葱花、姜末。再切上一把韭菜。撒上一把虾皮。

用橄榄油和香油,将馅料搅拌均匀,充分锁住韭菜的水分。近期雨水较多,韭菜长得非常鲜嫩。

我做饭不喜欢用太多的调料,让食材本身的味道充分释放,就能让你大快朵颐,唇齿生香。

看着馅料的量,我切了两个茄子,切成两个切片之间相连的茄盒皮。尽可能多地把馅料夹到茄盒皮里。

另外用一个小盆和面糊,在里面打入两个鸡蛋,放上一点食盐,搅拌成稍微稠一点的糊状。

将生茄盒放到面糊里,两边均匀地沾上面糊,然后放到电饼铛里用油两面煎得金黄。

茄盒趁热最好吃。

我们是边做边吃。头锅出来,给二老各盛了两个半盘。快吃完的时候,第二锅又出来了,真是吃得过瘾。

到了下午的时候,又重新调了一盆馅料,做藕盒。因为晚上侄子回来吃饭,他不爱吃茄子,我得做点他爱吃的。

头锅藕盒出来,侄儿就埋头大吃,如风卷残云,一扫而光。20岁的青春,胃口真好。

看到老老少少都这么爱吃,我觉得再累也值了。

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