菠菜鸡蛋卷的做法(鸡蛋卷的做法和配方视频)

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放假几天,犯困半月。

春节小长假刚结束,假期综合征成功上身,人已经坐在办公桌前,心还沉浸在假期的欢乐里回不过神。

今天这道菜,适合每一个刚返工的小可爱,喏,就是这道小时候常吃的肉蛋卷

菠菜鸡蛋卷的做法(鸡蛋卷的做法和配方视频)

在南方过年过节或者有婚礼喜宴总能看见它的身影。

(北方的小可爱,吃过的请举手!)

做法十分简单,拿鸡蛋摊一层薄薄的蛋皮,上面铺一层肉馅,像卷寿司一样紧紧卷起来就行。

上锅蒸20分钟后改刀切片,不管是单吃,还是用来煮面煮汤都别有一番滋味。

菠菜鸡蛋卷的做法(鸡蛋卷的做法和配方视频)

刚返工还没有调整好作息的小伙伴,不想牺牲睡眠,又想吃好早饭,可以提前一晚做好,第二天一早用微波炉叮一下。

或者过油煎一煎,浇几滴生抽,香味足够唤醒元气满满的一天!

菠菜鸡蛋卷的做法(鸡蛋卷的做法和配方视频)

鸡蛋、肉末、虾滑、海苔片

菠菜鸡蛋卷的做法(鸡蛋卷的做法和配方视频)

盐、糖、葱姜水、水淀粉

白胡椒粉、芝麻油、红薯淀粉

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4个鸡蛋加1勺盐、1勺糖,搅拌均匀,再加150ml水淀粉搅搅匀。

菠菜鸡蛋卷的做法(鸡蛋卷的做法和配方视频)

搅拌好的蛋液要记得过滤一遍。

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锅里油热,下蛋液均匀摊开,小火加热到表面凝固变色,记得全程小火啊。

菠菜鸡蛋卷的做法(鸡蛋卷的做法和配方视频)

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300克肉末加150克虾滑、1个鸡蛋、1勺盐、半勺糖、1勺白胡椒粉、1勺芝麻油,50克葱姜水分次加入,每一次都要被吸收完了再加下一次,搅拌上劲。

菠菜鸡蛋卷的做法(鸡蛋卷的做法和配方视频)

然后再加3勺红薯淀粉充分的搅拌上劲就可以了。

菠菜鸡蛋卷的做法(鸡蛋卷的做法和配方视频)

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取一张蛋皮,放上肉馅,铺平整,注意蛋皮的两边要空出来,抹上水淀粉向内折。

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然后慢慢的卷起来,再用保鲜膜包紧,定一下型。

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还可以铺好肉馅后放上一片海苔片,然后涂上淀粉水让海苔变软再卷起来。

菠菜鸡蛋卷的做法(鸡蛋卷的做法和配方视频)

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定好型的肉蛋卷用签子扎些小孔,大火蒸20分钟。

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切记啊一定要等晾凉之后再切开,要不然蛋皮容易散。

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蒸好的肉蛋卷,香软弹糯,单吃或者煮面条、煮汤那叫一个鲜,给宝宝做辅食也是不错的选择哦!

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