炸虾球的做法大全家常菜(炸虾球的做法没有面包糠)

今天为大家分享一道外卖必点的小零食,黄金炸虾球,鲜香可口,外酥里糯,好吃到舔手指~

炸虾球的做法大全家常菜(炸虾球的做法没有面包糠)

是不是看着就很有食欲啊,我们直接上教程,展示吧!

材料如下:

炸虾球的做法大全家常菜(炸虾球的做法没有面包糠)

材料也不复杂,十分的简单。

基围虾:20只

面包糠:适量

鸡蛋:一个

土豆:两个

玉米淀粉:30g

盐:10g(3g盐用于腌制虾用,7g盐用于给土豆泥增味)

胡椒粉:5g(用于腌制虾用)

蚝油:5g(一小勺)

生抽:5g(一小勺)

啤酒:50毫升(料酒也行,主要是给虾去去腥)

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步骤一:

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首先先给土豆去去皮,去好皮后简单清洗一下。

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接着先把土豆切片。

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在切成丁状,装盘备用。

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起锅烧水,水开后,把土豆倒入锅里。

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盖上盖子,蒸煮20分钟。

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20分钟后不确定土豆有没有蒸熟的话,可以用筷子在土豆上戳一戳,能轻松戳进去,就证明土豆蒸熟了。

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土豆蒸熟后,把土豆夹出来冷却晾凉。

步骤二:

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土豆晾凉期间,我们把虾也给处理一下,先把虾头切掉,在用虾线剔除刀给虾开背,剔除虾线。

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虾皮剥至虾尾的最后一节就可以了。

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虾线一定要剔除干净哟,剔除好虾线后,把虾清洗一下。

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清洗好虾后,简单腌制一下,倒入四分之一罐啤酒,给虾去去腥。

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再加入一勺生抽,增味。

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一勺鸡精,调味。

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再来上一勺盐。

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最后加入一勺蚝油增鲜。

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所有佐料齐全后,戴上一次性手套,上手搅拌抓匀。

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盖上保鲜膜,冷藏腌制半个小时。

步骤三:

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腌制好虾后,土豆也冷却晾凉好了,用按压器把土豆按压成泥。

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尽量的按压均匀,按至无大颗粒状态即可,然后加入两小勺盐,增味。

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在淋上两圈胡椒粉。

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用手抓拌均匀。

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抓拌均匀后,加入两大勺玉米淀粉。

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抓拌均匀,这样我们的土豆泥就完成了。

步骤四:

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土豆泥制作完成了,我们把鸡蛋敲入小碗中。

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搅拌打散成蛋液

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蛋液搅拌好后,再取一大碗,倒入适量的面包糠备用。

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所有准备工序完成后,我们就可以开始着手组装虾球了

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首先先把土豆泥抓一小团搓成球。

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稍微按压平,把虾夹入土豆团中,包裹好。

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然后给土豆揉搓封口,把虾包裹好,只把虾尾露出来,我们的虾球就初步完成了。

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接着我们给虾球沐浴更衣。先把虾球放入蛋液中,裹一裹,滚一滚,让虾球裹满蛋液。

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裹好蛋液后,再放入面包糠中,滚一滚,面包糠能使虾球酥脆爽口。

步骤五:

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工序完成后,起锅烧油。

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锅中倒入适量的油,全程小火,把油温提升。

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把筷子放入油锅中,筷子周边开始冒出密集的小气泡时,油温就合适了,就可以下入虾球了。

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下入虾球后,煎炸2分钟左右,煎至虾尾变红。

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虾尾全部变色后,就可以控油出锅了。

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控油出锅,装盘冷却晾凉。

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这样我们的黄金炸虾球就大功告成了。

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表皮金黄酥脆,内馅软糯鲜香。掰开一个,土豆软糯,虾肉鲜香,好吃到舔手指。

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朋友们赶紧也动手试一试吧,自己动手,丰衣足食。

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