红烧小黄鱼怎么做好吃又简单(红烧小黄鱼的做法)

最近一段时间迷上了小黄鱼,超市里售卖的小黄鱼,一条大约450克左右,价格也便宜,不用称斤,按条售卖,12元钱每条,两人吃饭,一餐来一条,刚刚好,如果是一家四口,一次做两条,也非常的经济实惠;

黄鱼买回家,我妈试过各种做法,比如:清蒸鱼雪菜烧黄鱼等,好像都非常的麻烦,又是准备葱丝、姜丝、雪菜、肥猪肉等,做法也搞得非常的繁琐,看着老妈每天辛苦在厨房给我们准备午餐,我老有一种愧疚的心里,总觉得是我买了小黄鱼,才让老妈每天都这么劳累;

虽然麻烦,但黄鱼还是好吃的,清蒸鱼有那么一丝丝鱼腥味,但这鱼肉基本上没有鱼刺,吃起来也是非常的便捷,鱼腥味在这里也就可以被忽略掉;

前几天,武汉倒春寒,一连下了好几天的大雨,也懒得出门,好几天的午餐和晚餐也都是凑合一下,对付一餐,这个礼拜好不容易天空放晴,一大早就被我妈催促着去超市买菜;

在超市转悠了好一阵,各种蔬菜都不怎么喜欢,最后还是买了几条小黄鱼,又买了一瓶泡椒和一大袋子蒜,决定回家给爸妈制作一道简单、便捷的家常菜,蒜瓣烧黄鱼,这简单的美食教程,特此分享给大家,期望大家都能爱上这黄鱼的美味;

红烧小黄鱼怎么做好吃又简单(红烧小黄鱼的做法)

给大家分享美食教程之前,说说这道蒜瓣烧小黄鱼的口感,因为加入泡椒的缘故,非常的开胃下饭,黄鱼烧得非常的入味,加了很多的蒜瓣,导致黄鱼的鱼腥味基本上是没有的,泡椒的加入还带来了一丝丝的辣味,泡椒所给予的辣,是慢慢而来的,2-3碗米饭下肚之后,流着汗才感受到辣味,是那种非常爽的辣;

黄鱼是在超市购买的,一条大约450克至500克左右,配料和调味料也非常的简单,准备20多个蒜瓣、7-8粒泡椒瓶中的小米辣,然后就是食盐、胡椒粉、鸡精、陈醋和老抽,当然还需要少量的食用油;

红烧小黄鱼怎么做好吃又简单(红烧小黄鱼的做法)

蒜瓣烧小黄鱼

【具体做法】:

1、黄鱼不大,我家的平底锅是24厘米的,一口稍小一点的不粘锅,用来煎小黄鱼刚刚好,除了不沾之外,翻面也非常的便捷,大家如果家里有类似这样的不粘锅,用来煎鱼那是极好的;

煎鱼使用的是玉米油,如果您家有猪油,可以使用一半食用油一半猪油,这样制作出来的小黄鱼会更加美味,家常菜的做法,主要是为家人服务,他们爱吃才是最主要的;

黄鱼使用中小火来煎,时间稍微会长一点,煎至两面金黄即可,用不粘锅煎鱼时,翻面也非常简单,鱼身是不会散的;

红烧小黄鱼怎么做好吃又简单(红烧小黄鱼的做法)

2、煎好之后放入蒜瓣和小米辣,泡椒瓶中的那种,喜欢重口味的小伙伴还可以淋入少许泡椒瓶中的料汁;

蒜瓣和小米辣在热油中煎至蒜香浓郁后,就可以开始调味;

红烧小黄鱼怎么做好吃又简单(红烧小黄鱼的做法)

3、放入小半勺陈醋,同时需要晃动一下平底锅,闻到醋香后,就可以放入1勺左右的老抽;

红烧小黄鱼怎么做好吃又简单(红烧小黄鱼的做法)

4、放入没过鱼身的温水,温水不会让鱼肉中的蛋白质过早凝固,这样红烧的黄鱼会更加入味;

红烧小黄鱼怎么做好吃又简单(红烧小黄鱼的做法)

5、大火煮沸后盖上锅盖,转中小火焖煮15分钟,焖煮至锅中的汤汁只剩下小半锅的时候,就可以关火,这时黄鱼并没有烧好,关火后将平底锅从灶台上拿走,我们这时可以开始烹饪其他的菜肴,这样做有2点好处

  • 锅中的黄鱼可以在汤汁中多浸泡一会,便于更加入味,类似腌制的原料;
  • 将其他的蔬菜或者豆制品等菜肴烹饪好之后,再将平底锅中的黄鱼大火收汁,这时再端上桌,黄鱼是热气腾腾的,不会因为放凉了而有鱼腥味,吃鱼就要吃热的;
红烧小黄鱼怎么做好吃又简单(红烧小黄鱼的做法)

6、所有的菜肴都上桌之后,这时就可以将平底锅中的蒜瓣烧黄鱼大火收汁,收汁的过程中,加入适量的食盐和胡椒粉;

汤汁的多少,可以依据大家的喜好,多一点少一点都无妨,只不过汤汁多了,鱼肉的咸淡会稍微有一点影响;

红烧小黄鱼怎么做好吃又简单(红烧小黄鱼的做法)

7、今天的午餐,按照这个美食教程,制作的蒜瓣烧黄鱼,我吃了三碗米饭,黄鱼这样做的灵感来源于以前做过的蒜瓣烧鸡;

蒜瓣经过烧制后,口感不比鱼肉差,所以,每次烧黄鱼我都会加入很多的蒜瓣,一口鱼肉一口蒜瓣,好吃的同时是真的非常开胃下饭;

红烧小黄鱼怎么做好吃又简单(红烧小黄鱼的做法)

写到最后,还想啰嗦几句,家常菜红烧小黄鱼,最简单的美食教程!牢记这3个步骤和这2种配料,分别是泡椒瓶中的小米辣和蒜瓣,有这两种配料,根本不需要葱丝、雪菜、生姜;

红烧小黄鱼最简单的美食教程,最好吃的家常菜,蒜瓣也开胃下饭!

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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