鱼香肉丝炒面(肉丝炒面的做法)

炒面要好吃,味道要跟得上,不要扎根。 其实我偷偷告诉你,不难! 跟大家分享一下面条的做法。

鱼香肉丝炒面(肉丝炒面的做法)

炒面

肉丝炒面

【材料】:瘦猪肉100克,面条200克,上海青1把,绿豆芽200克,葱姜蒜适量,生抽2汤匙,淀粉少许,适量 油和盐。

【具体制作步骤】:

1. 猪肉切丝,用盐、酱油、淀粉揉匀,淋上少许食用油继续揉匀,腌制片刻备用。

鱼香肉丝炒面(肉丝炒面的做法)

肉丝

2、将面条煮至8成熟,取出,立即用冷水冷却,保证面条根部分明,不粘连。

鱼香肉丝炒面(肉丝炒面的做法)

面条

3. 热锅烧油,先放入腌制好的肉丝,快速散开。 变色后加入葱姜蒜炒香。

鱼香肉丝炒面(肉丝炒面的做法)

炒肉丝

4、接着放入上海青,快速翻炒至变色,这里一定要用大火,防止青菜出水。然后倒入绿豆芽继续大火快速翻炒几秒钟。

鱼香肉丝炒面(肉丝炒面的做法)

放入青菜和豆芽

5. 倒入煮好的面条,加盐和酱油。

鱼香肉丝炒面(肉丝炒面的做法)

放入面条

6.快速搅拌后关火。 整个过程很快,几分钟之内,一盘香喷喷的炒面就出锅了。 如果不排斥生蒜的味道,或者早餐后不用上班,可以在炒面出锅前撒点蒜末,这样会更香。

鱼香肉丝炒面(肉丝炒面的做法)

翻炒

7、有肉、菜、面。 我特别喜欢里面的绿豆芽。 非常脆,肉丝滑嫩,面条香喷喷的。 这种炒面吃很多遍都不会腻。

鱼香肉丝炒面(肉丝炒面的做法)

出锅

【小提示】:在炒面时,面条煮好拿出来后不要太凉,要拌油防止粘锅,但这样做难免会看不见。 它含有大量脂肪,所以我们在家里做炒面时,最好用冷水过一下,以防粘连。

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